Eu estou tentando configurar um banco de dados MySQL normalizado contendo as três tabelas a seguir. A primeira tabela contém uma lista de itens que podem ser descritos por várias tags. A terceira tabela contém as várias tags usadas para descrever os itens na primeira tabela. A tabela do meio relaciona as outras duas tabelas entre si. No caso de cada tabela, o ID é uma chave primária de incremento automático (e cada uma é usada como chave estrangeira na tabela do meio)

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|   Table 1     |      Table 2        |   Table 3     |
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|id        item |id   item_id   tag_id|id          tag|
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| 1      spaniel| 1         1        4| 1         bird|
| 2        tabby| 2         1       23| 4          pet|
| 3      chicken| 3         1       41|23          dog|
| 4     goldfish| 4         2        4|24          cat|
|               | 5         2       24|25      reptile|
|               | 6         3        1|38         fish|
|               | 7         3       40|40    delicious|
|               | 8         4        4|41        cheap|
|               | 9         4       38|42    expensive|
|               |10         4       41|               |
|               |                     |               |
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Quero executar uma consulta de mais uma ou mais tags nas três tabelas para retornar os itens que correspondem a TODAS as tags.

Assim, por exemplo, consultar "pet" retornaria os itens (1) spaniel, (2) tabby e (4) goldfish, porque todos eles estão marcados como "pet". Consultar "barato" e "animal de estimação" juntos retornaria (1) spaniel e (4) peixe dourado, porque ambos são marcados como "barato" e "animal de estimação". O gato malhado não seria devolvido, pois está marcado apenas como "animal de estimação", mas não "barato" (no meu mundo, os gatos malhados são caros: P)

A consulta de "barato", "animal de estimação" e "cachorro" retornaria apenas o Spaniel (1), pois é o único que corresponde às três tags.

Enfim, esse é o comportamento desejado. Eu tenho duas perguntas.

Essa é a melhor maneira de configurar minhas tabelas para os propósitos pretendidos? Ainda sou novo nas idéias de normalização de bancos de dados e estou aprendendo isso ao longo do processo - qualquer contribuição sobre eficiência ou mesmo se esse é um layout apropriado para o meu banco de dados seria muito apreciado.

Desde que a configuração acima seja viável, como estruturar uma única consulta do MySQL para atingir o objetivo pretendido? * (Isto é, para uma série de tags, retornando APENAS os itens que correspondem a TODAS as tags especificadas). Eu tentei fazer uma variedade de JOINs / UNIONs, mas nenhum deles está me dando o efeito desejado (geralmente retorna TODOS os itens que correspondem a QUALQUER das tags)． Passei algum tempo olhando o manual do MySQL online, mas sinto que estou perdendo algo conceitualmente.

* Digo uma consulta única, pois é claro que eu poderia executar uma série de consultas WHERE / JOIN simples, uma para cada tag e depois combinar / classificar os itens retornados em PHP ou algo após o fato, mas parece uma maneira tola e ineficiente de fazer isto. Eu sinto que existe uma maneira de conseguir fazer isso com uma única consulta MySQL, dada a configuração apropriada.