Como posso testar um MessageBodyWriter para uma lista <Alguns>?

Eu tenho um método de recurso JAX-RS.

@GET
@Produces({MediaType.APPLICATION_XML, MediaType.APPLICATION_JSON})
public List<Some> list() {

    final List<Some> list = get();

    // list and each elements are ok.

    return list;
}

O problema é queapplication/xml gera um 500 sem nenhum log de servidor específico (tomcat).

application/json funciona bem.

Verifico JAXB-marshaller para todos os elementos emlist.

Como posso depurar isso? Como posso testar qualquerMessageBodyWriter paraList<Some>?

ATUALIZAR

A causa raiz desse problema (500 sem um log de erros) é uma classe anotada incorretamente em JAXB.

Eu criei umExceptionMapper<Exception> como @peeskillet sugeriu.

@Provider
public class MyExceptionMapper implements ExceptionMapper<Exception> {
    @Override
    public Response toResponse(final Exception exception) {
        exception.printStackTrace(System.err);
        return Response.serverError().build();
    }
}

Então eu pude ver qual erro o JAXB fez. Ainda não entendo por que qualquer erro JAXB não é relatado.