Como posso alterar a cor da barra de progresso da inicialização com cores personalizadas

Como posso alterar a cor de uma barra de progresso do Bootstrap sem perder o texto? Eu tenho vistoesta resposta:

$('#pb').css({
    'background-image': 'none',
    'background-color': 'red'
});

Funciona, mas perco qualquer texto na barra de progresso.

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