Gostaria de saber se seria possível criar um script de aplicativos que monitore minha caixa de entrada ou um determinado marcador no Gmail e, quando um email for recebido, importe-o para uma planilha do Google.

O mais simples dos dois seria importar todos os e-mails capturados em um determinado rótulo, o que é feito facilmente usando filtros no próprio gmail, então eu diria que essa seria a opção mais fácil

Se for possível, alguém pode me ligar a um script de aplicativos que já faz isso ou me aponta na direção certa para começar? Eu tenho algumas, embora experiência mínima com script de aplicativos, então vá devagar comigo :)