Estou lendo 'JS: The Good Parts' de Crockford. Ele tem dois exemplos usando isso e eu não entendo porque em uma instância ele usathis e em outro ele usathat.

O primeiro exemplo:

String.method('deentify', function() {
    var entity = {
        quot:   '"',
        lt:     '<',
        gt:     '<'
    };

    return function() {
        return this.replace(/&([^&;]+);/g,
            function (a, b) {
                var r = entity[b];
                return typeof r === 'string' ? r : a;
            }
        );
    };
}());
document.writeln('&lt;&quot;&gt;'.deentify()); 

O segundo exemplo:

Function.method('curry', function() {
    var args = arguments, that = this;
    return function () {
        return that.apply(null, args.concat(arguments));
    };
});
var add1 = add.curry(1);
document.writeln(add1(6));

Por que o primeiro exemplo pode acessarthis diretamente? Qual é a diferença entre esse exemplo e aquele que o segue?