No sails.js, todos os arquivos que estão na pasta views usam layout.ejs como modelo.
Páginas de erro como 404.ejs não usarão layout.ejs por algum motivo.

Não consegui encontrar nenhuma configuração para isso, posso alterá-la?

Obrigado!

Um link para o repositório, se necessário:http://github.com/ronenteva/MySkills