Fields_for desaparecer ao adicionar accept_nested_attributes_for

Eu estou fazendo um formulário aninhado no Rails 3.2.5, mas quando eu adiciono oaccepts_nested_attributes_for minhafields_for desaparecer (eles simplesmente param de aparecer no meu formulário).
Estes são meus modelos:

class Product < ActiveRecord::Base
    attr_accessible :title, :description, :variants_attributes

    has_many :variants
    accepts_nested_attributes_for :variants

    validates :title, presence: true
end  

Meu segundo modelo é

class Variant < ActiveRecord::Base
    belongs_to :product
    attr_accessible :price, :sku, :weight, :inventory_quantity, :product_id
end

E na minha opinião eu tenho

<%= form_for [:admin, @product], :html => {:multipart => true} do |f| %>

 <%= render 'admin/shared/error_messages', object: f.object %>

 <fieldset>
  <legend>Producto Nuevo</legend>  
    <div class="control-group">
      <%= f.label :title, 'Título', class: 'control-label' %>
      <div class="controls">
        <%= f.text_field :title %>
      </div>
   </div>

    **<%= f.fields_for :variants do |variant| %>
     <%= render 'inventory_fields', f: variant %>
    <% end %>**  

  <div class="actions">
    <%= f.submit 'Guardar', class: 'btn btn-primary' %>
  </div>
<% end %>

_inventory_fields.html.erb

<div class="control-group">
  <%= f.label :inventory_quantity, 'How many are in stock?', class: 'control-label' %>
  <div class="controls">
    <%= f.text_field :inventory_quantity, class: 'span1', value: '1' %>
  </div>
</div>  

A parte entre o ** é aquela que não está sendo impressa. E quando eu remover accept_nested_attributes_for em meus campos de modelo de produto_para começar a mostrar novamente, mas meu formulário não funcionará.
O que está acontecendo?!?!

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