Esta é uma extensão direta desta pergunta:

Como fazer algo para cada arquivo em um diretório com um script em lote

Do exposto acima, inclinei-me como executar um comando para cada arquivo em uma pasta.

Como você executa comandos MÚLTIPLOS para cada arquivo? Quero primeiro usar o lame para compactar o arquivo e depois mover o arquivo original para um diretório diferente

Isto é o que eu tenho até agora:

FOR /r cutAndPendingCompression %%f IN (*.*) DO lame %%f compressed\%%~nf -m m -b 16 --vbr-new -V 9 --scale 2.5