como usar variáveis ​​em um script psql

Aqui está o meu script psql, que não funciona:

\set path '''c:\\server\\data\\''';
COPY paymentMethods (name,regexString) FROM :path+'paymentMethods.csv' WITH (FORMAT csv, HEADER true);
COPY priceLevels (name) FROM :path+'priceLevels.csv' WITH (FORMAT csv, HEADER false);

O psql reclama do erro de sintaxe no+

Como posso alterá-lo para que funcione, tendo a string de caminho real mencionada apenas uma vez?

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