Como mapear documentos com chaves dinâmicas para uma classe de entidade Spring MongoDb

Eu tenho um documento que pode ter nomes de chaves dinâmicas:

{
"_id" : ObjectId("51a29f6413dc992c24e0283e"),
"envinfo" : {
    "appName" : "MyJavaApp",
    "environment" : {
        "cpuCount" : 12,
        "heapMaxBytes" : 5724766208,
        "osVersion" : "6.2",
        "arch" : "amd64",
        "javaVendor" : "Sun Microsystems Inc.",
        "pid" : 44996,
        "javaVersion" : "1.6.0_38",
        "heapInitialBytes" : 402507520,
}

Aquienvinfo As chaves não são conhecidas antecipadamente. Qual é a melhor maneira de criar uma classe de entidade no Spring Data Mongodb que mapeará este documento?

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