Como obter a data e hora do registro de data e hora na consulta de seleção do PostgreSQL?

Como obter a data e a hora apenas até minutos, não segundos, do timestamp no PostgreSQL. Eu preciso de data e tempo.

Por exemplo:

2000-12-16 12:21:13-05 

A partir disso eu preciso

2000-12-16 12:21 (no seconds and milliseconds only date and time in hours and minutes)

De um timestamp com campo de fuso horário, digamosupdate_time, como faço para obter data e hora como acima usando a consulta select do PostgreSQL.

Por favor me ajude.

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