texto entre linhas em css [duplicado]

Esta questão já tem uma resposta aqui:

Linha sob texto com espaços. É possível via html e css? 5 respostasTécnica CSS para uma linha horizontal com palavras no meio 19 respostas

em CSS, como posso fazer algo como:

---Item---

com o traço conectado como uma linha?

Eu pensei sobre :

border-bottom: 3px solid #000;

mas então eu não posso mover a linha para cima, mais a linha estaria por trás do texto, não cercando o texto

meu HTML

<ul>
    <li class="sub-menu-item" ><a href="#">FACULTY&STAFF</a></li>
</ul>

(se possível, eu gostaria de evitar tocar no HTML)

é todo o possível acima via css ou devo apenas usar uma imagem depois de tudo?

Eu estou apontando para ie8 e acima (e todos os novos navegadores, é claro)