Comando de bash como variável

Eu estou tentando armazenar o início de um comando sed dentro de uma variável como esta:

sedcmd="sed -i '' "

Mais tarde eu então executo um comando assim:

   $sedcmd s/$orig_pkg/$package_name/g $f

E isso não funciona. Executando o script com o bash -x, posso ver que está sendo expandido como:

   sed -i ''\'''\''' 

Qual é a maneira correta de expressar isso?

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