Claro que eu poderia substituir argumentos específicos como este:

    mydata=c("á","é","ó")
    mydata=gsub("á","a",mydata)
    mydata=gsub("é","e",mydata)
    mydata=gsub("ó","o",mydata)
    mydata

mas certamente há uma maneira mais fácil de fazer isso tudo na linha onle, certo? Eu não acho que o gsub ajuda a ser muito abrangente sobre isso.