Como incluir o arquivo no Jar através do Ant em um local específico

Eu tenho uma tarefa formiga jar:

<target name="jar">
    <jar destfile="${generated.jars.dir}/hello-${environment}.jar">
        <fileset dir="${generated.classes.dir}"/>
        <fileset dir="${environment.dir}/${environment}" includes="config.xml"/>
    </jar>
</target>

Como posso forçar o arquivo config.xml a ser empurrado para um diretório específico no jar em vez de no nível raiz, digamos em /database/config.xml ou algo assim ...

PS: A razão para fazer isso é que eu posso ter um hello-local.jar, hello-dev.jar, hello-qa.jar, etc.

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