Esta é uma questão de 2 partes. Eu tenho o seguinte código de trabalho que agarra a superfície de exibição atual e cria um vídeo fora das superfícies (tudo acontece em segundo plano).

for(int i=0;i<100;i++){
        IOMobileFramebufferConnection connect;
        kern_return_t result;
        IOSurfaceRef screenSurface = NULL;

        io_service_t framebufferService = IOServiceGetMatchingService(kIOMasterPortDefault, IOServiceMatching("AppleH1CLCD"));
        if(!framebufferService)
            framebufferService = IOServiceGetMatchingService(kIOMasterPortDefault, IOServiceMatching("AppleM2CLCD"));
        if(!framebufferService)
            framebufferService = IOServiceGetMatchingService(kIOMasterPortDefault, IOServiceMatching("AppleCLCD"));

        result = IOMobileFramebufferOpen(framebufferService, mach_task_self(), 0, &connect);

        result = IOMobileFramebufferGetLayerDefaultSurface(connect, 0, &screenSurface);

        uint32_t aseed;
        IOSurfaceLock(screenSurface, kIOSurfaceLockReadOnly, &aseed);
        uint32_t width = IOSurfaceGetWidth(screenSurface);
        uint32_t height = IOSurfaceGetHeight(screenSurface);
        m_width = width;
        m_height = height;
        CFMutableDictionaryRef dict;
        int pitch = width*4, size = width*height*4;
        int bPE=4;
        char pixelFormat[4] = {'A','R','G','B'};
        dict = CFDictionaryCreateMutable(kCFAllocatorDefault, 0, &kCFTypeDictionaryKeyCallBacks, &kCFTypeDictionaryValueCallBacks);
        CFDictionarySetValue(dict, kIOSurfaceIsGlobal, kCFBooleanTrue);
        CFDictionarySetValue(dict, kIOSurfaceBytesPerRow, CFNumberCreate(kCFAllocatorDefault, kCFNumberSInt32Type, &pitch));
        CFDictionarySetValue(dict, kIOSurfaceBytesPerElement, CFNumberCreate(kCFAllocatorDefault, kCFNumberSInt32Type, &bPE));
        CFDictionarySetValue(dict, kIOSurfaceWidth, CFNumberCreate(kCFAllocatorDefault, kCFNumberSInt32Type, &width));
        CFDictionarySetValue(dict, kIOSurfaceHeight, CFNumberCreate(kCFAllocatorDefault, kCFNumberSInt32Type, &height));
        CFDictionarySetValue(dict, kIOSurfacePixelFormat, CFNumberCreate(kCFAllocatorDefault, kCFNumberSInt32Type, pixelFormat));
        CFDictionarySetValue(dict, kIOSurfaceAllocSize, CFNumberCreate(kCFAllocatorDefault, kCFNumberSInt32Type, &size));

        IOSurfaceRef destSurf = IOSurfaceCreate(dict);

        IOSurfaceAcceleratorRef outAcc;
        IOSurfaceAcceleratorCreate(NULL, 0, &outAcc);

        IOSurfaceAcceleratorTransferSurface(outAcc, screenSurface, destSurf, dict, NULL);

        IOSurfaceUnlock(screenSurface, kIOSurfaceLockReadOnly, &aseed);
        CFRelease(outAcc);

        // MOST RELEVANT PART OF CODE

        CVPixelBufferCreateWithBytes(NULL, width, height, kCVPixelFormatType_32BGRA, IOSurfaceGetBaseAddress(destSurf), IOSurfaceGetBytesPerRow(destSurf), NULL, NULL, NULL, &sampleBuffer);

        CMTime frameTime = CMTimeMake(frameCount, (int32_t)5);

        [adaptor appendPixelBuffer:sampleBuffer withPresentationTime:frameTime];

        CFRelease(sampleBuffer);
        CFRelease(destSurf);
        frameCount++;
    }

P.S: As últimas 4-5 linhas de código são as mais relevantes (se você precisar filtrar).

1) O vídeo produzido possui artefatos. Já trabalhei em vídeos anteriormente e encontrei esse problema antes também. Eu suponho que pode haver duas razões para isso:
Eu. O PixelBuffer que é passado para o adaptador está sendo modificado ou liberado antes que o processamento (codificação + gravação) seja concluído. Isso pode ser devido a chamadas assíncronas. Mas não tenho certeza se esse é o problema e como resolvê-lo.
ii. Os registros de data e hora que são transmitidos são imprecisos (por exemplo, dois quadros com o mesmo registro de data e hora ou um quadro com um registro de data e hora inferior ao do quadro anterior). Eu fiz logout dos valores de timestamp e isso não parece ser o problema.

2) O código acima não é capaz de agarrar superfícies quando um vídeo é reproduzido ou quando jogamos. Tudo que eu obtenho é uma tela em branco na saída. Isso pode ser devido à decodificação acelerada por hardware que ocorre nesses casos.

Qualquer entrada em qualquer uma das duas partes das perguntas será realmente útil. Além disso, se você tiver bons links para ler sobre o IOSurfaces em geral, por favor poste-os aqui.