Eu tentei qualquer coisa para fazer isso, mas sempre recebo o mesmo erro

$(".tooltip").draggable('disable');

Erro: não é possível chamar métodos no draggable antes da inicialização; tentou chamar o método 'desativar'

Antes da inicialização? Então eu não posso remover a opção antes que ela seja realmente arrastada? Eu tentei com droppable também, não consigo obtê-los desativado habilitado sem obter esse erro.

edit: Descobri que eu tenho um elemento com a classe que é sem arrastável (o que faz sentido quando você olha para o erro). Agora eu só tenho que encontrar uma maneira para que desativa todos os draggables sem lançar o erro :)