Como posso ter certeza da codificação do arquivo?

Eu tenho um arquivo PHP que eu criei com o VIM, mas não tenho certeza qual é a sua codificação.

Quando eu uso o terminal e verifico a codificação com o comandofile -bi foo (Meu sistema operacional é Ubuntu 11.04) me dá o próximo resultado:

text/html; charset=us-ascii

Mas, quando eu abro o arquivo com o gedit, ele diz que sua codificação é UTF-8.

Qual deles está correto? Eu quero que o arquivo seja codificado em UTF-8.

Meu palpite é que não há BOM no arquivo e que o comandofile -bi lê o arquivo e não encontra nenhum caractere UTF-8, então assume que é ascii, mas na realidade ele é codificado em UTF-8.

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