Erro UserType / Hibernate / JodaMoney: PersistentMoneyAmount requer currencyCode a ser definido como um parâmetro

Estou usando o UserType 3.0.0.RC1 para mapear o JodaMoney para o Hibernate.

Estou preso com um erro quando o SessionFactory inicializa:

PersistentMoneyAmount requer currencyCode a ser definido como um parâmetro ou a propriedade defaultCurrencyCode do Hibernate a ser definida

Tenho certeza que devo ter algum problema de configuração - aqui estão os trechos relevantes.

Persistence.xml:

<code><persistence-unit name="spring-jpa">
    <properties>
        <property name="hibernate.format_sql" value="true"/>
        <property name="hibernate.hbm2ddl.auto" value="update"/>
        <property name="jadira.usertype.autoRegisterUserTypes" value="true"/>
    </properties>
</persistence-unit>
</code>

A configuração de mola relevante:

<code><bean id="entityManagerFactory"
    class="org.springframework.orm.jpa.LocalContainerEntityManagerFactoryBean">
    <property name="dataSource" ref="dataSource" />
    <property name="packagesToScan">
        <list>
            <value>com.mangofactory.concorde</value>
            <value>com.mangofactory.moolah</value>
        </list>
    </property>
    <property name="persistenceUnitName" value="spring-jpa" />
    <property name="jpaVendorAdapter">
        <bean class="org.springframework.orm.jpa.vendor.HibernateJpaVendorAdapter">
            <property name="showSql" value="true" />
            <property name="databasePlatform" value="org.hibernate.dialect.MySQLDialect" />
        </bean>
    </property>
</bean>
</code>

Alguma dica sobre o que estou perdendo?

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