¿Cómo rastrear el uso de aplicaciones en Android? ¿Cómo detectar cuándo se inicia una actividad?

Necesito rastrear el uso de aplicaciones en Android, como lo hace AppUsage (es decir, rastrear el número de lanzamientos de aplicaciones y el tiempo dedicado a usar cada uno). Lo que planeo hacer es registrar la hora de inicio cuando se inicia ...