¿Qué idioma (que se ejecuta en JVM) es el más adecuado para crear un DSL?

Tenemos el requisito de crear cadenas complejas de longitud fija y longitud variable. Estas cadenas pueden representar un perfil de cliente, un pedido, etc. ¿Qué lenguaje de programación basado en JVM sugieren ustedes? La idea es que un usuario ...