¿Cómo establecer una zona horaria (o un Tipo) de un valor DateTime?

e refiero a almacenar la hora UTC estricta en una variable DateTime y generarla en formato ISO 860

Para hacer lo último que he usado .ToString ("aaaa-MM-ddTHH: mm: sszzz"), y ha descubierto que la zona horaria es UTC + 01: 00.

He tratado de usar .Kind = DateTimeKind.Utc, pero dice que la propiedad Kind no tiene setter.

¿Cómo especifico explícitamente la hora en UTC? ¿Cómo se establece la propiedad Kind?