Cuando toca ¿Se invoca el método cancelado en el iPhone?

Puedo entender que cuando el usuario solo toca la vista, toca Comenzar y finaliza la llamada. Cuando el usuario desliza su mano sobre una vista, toca Se llama al método movido. ¿Pero cuándo se llama a los toques Cancelados o por qué acción en el usuario se llama a este métod