Mi formulario html tiene algunos campos de texto de entrada que potencialmente pueden obtener caracteres de chino, japonés, europeo, caracteres especiales como £, etc. Entonces, en resumen, caracteres unicode.

Para procesar estos valores en el lado del servidor (con php), ¿puedo suponer que todos los navegadores codifican de forma predeterminada estos caracteres en formato UTF-8 en el momento del envío del formulario?

¿O hay alguna forma de decirle al navegador que siempre envíe estos caracteres como codificados en UTF8, para que podamos usar utf8_decode para procesar estos valores?

Gracias