Como la pregunta sugiere, sé que no podemos anular el evento de la tecla de inicio, pero si observa el emulador deandroid 2.2 verá una aplicaciónCar Home ha anulado la mayoría de las teclas como Inicio, finalizar llamada.

Ahora, el punto es ¿cómo lo han hecho? Traté de espiar el código fuente de la aplicación, pero para mi sorpresa, no está disponible o no puedo encontrarlo, pero no creo que más tarde sea el caso.