Para pasar tiempos en JSON hacia / desde una API web, ¿por qué elegiría usar una cadena ISO8601 en lugar de simplemente el valor de época UTC? Por ejemplo, ambos son iguales:

Epoch = 1511324473
iso8601 =   2017-11-22T04:21:13Z

El valor de época es obviamente más corto en longitud, lo que siempre es bueno para el uso de datos móviles, y es bastante simple convertir entre valores de época y la variable de tipo de fecha local del idioma.

Simplemente no veo el beneficio de usar un valor de cadena ISO.