Deshabilitar la clasificación de columnas que no funciona para múltiples tablas de datos de angularjs

Estoy trabajando con varias tablas de datos de angularjs y generando una nueva tabla cada vez que el usuario selecciona una opción de la lista desplegable. De acuerdo con la selección del usuario, hago una solicitud $ http para obtener nuevos datos de la base de datos. Para cada tabla tengo diferentes dtColumnDefs, que se establece dinámicamente ya que los encabezados de columna de mi tabla son dinámicos, excepto las primeras dos y últimas columnas. Mi intención es deshabilitar la ordenación de estos encabezados de columna dinámica. Puedo encontrar el número total de columnas dinámicas y luego ejecutar un bucle para deshabilitar dinámicamente la ordenación en esas columnas. Aunque la tabla de datos se procesa correctamente para cada entrada del usuario, pero las opciones de clasificación de columnas esperadas no se desactivan. Comprobar elsaqueador para demostración

ACTUALIZAR

Esta es una tabla de demostración para entender cómo proceder, pero mi tabla original es un poco compleja donde estoy mostrando algunas filas de la base de datos como encabezados de columna y también hay algunos filtros como únicos, también estoy usando el valor de índice para contar la serie, así que no pudo aceptardavidkonradLa respuesta es que no quiero definir columnas del controlador.

var app = angular.module('myApp', ['datatables']);
app.controller('MyCtrl', function($scope, DTOptionsBuilder, DTColumnBuilder, DTColumnDefBuilder) {

    $scope.department = [{
            value: "1",
            name: "sales"
        },
        {
            value: "2",
            name: "admin"
        },
        {
            value: "3",
            name: "other"
        }
    ];

    $scope.dep = $scope.selected_dep;
    $scope.i = 0;
    $scope.depshow = function() {
        $scope.i += 1;
        var x = 'v' + $scope.i;
        $scope.m = 'v' + $scope.i;
        $scope.dep = $scope.selected_dep;
        if ($scope.dep == 1) {
            $scope.list = [{
                    "eid": "10",
                    "dyn1": "dval1",
                    "dyn2": "dval2",
                    "dyn3": "dval3",
                    "sales": "20"
                },

                {
                    "eid": "20",
                    "dyn1": "dval1",
                    "dyn2": "dval2",
                    "dyn3": "dval3",
                    "sales": "20"
                },
                {
                    "eid": "30",
                    "dyn1": "dval1",
                    "dyn2": "dval2",
                    "dyn3": "dval3",
                    "sales": "20"
                }
            ];
        } else if ($scope.dep == 2) {
            $scope.list = [{
                    "eid": "40",
                    "dyn1": "dval1",
                    "dyn2": "dval2",
                    "dyn3": "dval3",
                    "sales": "20"
                },

                {
                    "eid": "50",
                    "dyn1": "dval1",
                    "dyn2": "dval2",
                    "dyn3": "dval3",
                    "sales": "20"
                },
                {
                    "eid": "60",
                    "dyn1": "dval1",
                    "dyn2": "dval2",
                    "dyn3": "dval3",
                    "sales": "20"
                }
            ];
        }
        if ($scope.dep == 3) {
            $scope.list = [{
                    "eid": "70",
                    "dyn1": "dval1",
                    "dyn2": "dval2",
                    "dyn3": "dval3",
                    "sales": "20"
                },

                {
                    "eid": "80",
                    "dyn1": "dval1",
                    "dyn2": "dval2",
                    "dyn3": "dval3",
                    "sales": "20"
                },
                {
                    "eid": "0",
                    "dyn1": "dval1",
                    "dyn2": "dval2",
                    "dyn3": "dval3",
                    "sales": "20"
                }
            ];
        }

        $scope.x = {};

        $scope.x.dtOptions = DTOptionsBuilder.newOptions()
            .withOption('order', [0, 'asc']);

        $scope.ln = 4;
        $scope.x.dtColumnDefs = [];
        for (var i = 1; i < $scope.ln; i++) {

            $scope.x.dtColumnDefs.push(DTColumnDefBuilder.newColumnDef(i).notSortable());
        }
    }

});

    <html>
            <head>
              <script src="https://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/2.1.3/jquery.min.js"></script>
              <script src="https://ajax.googleapis.com/ajax/libs/angularjs/1.3.15/angular.min.js"></script>
              <script src="http://phpflow.com/demo/angular_datatable_demo/angular-datatables.min.js"></script>
              <script src="http://phpflow.com/demo/angular_datatable_demo/jquery.dataTables.min.js"></script>
              <link rel="stylesheet" href="https://maxcdn.bootstrapcdn.com/bootstrap/3.3.4/css/bootstrap.min.css">
              <link rel="stylesheet" href="http://phpflow.com/demo/angular_datatable_demo/datatables.bootstrap.css"> 
            </head>
            <div class="container">
            <div ng-app="myApp" ng-controller="MyCtrl">
    Select    <select ng-model="selected_dep" ng-change="depshow()" ng-options="item.value as item.name for item in department">

    <option value="">select a department</option>   
     </select>
        
            <table  class="table table-striped table-bordered" datatable="ng" dt-options="m.dtOptions" dt-column-defs="m.dtColumnDefs" >
                <thead>
                  <tr>
            	  <th>sr</th>

            	  <th>Employee ID</th>
            	  <th>dynamic clm1</th>
                  <th>dynamic clm2</th>
            	  <th>dynamic clm3</th>
              <th>sales</th>

            </thead>
                <tbody>
              
               <tr ng-repeat="data in list">
                   <td> {{$index+1}} </td>
                                     
                  <td> {{ data.eid }} </td>
                  <td> {{ data.dyn1 }} </td>
                  <td> {{ data.dyn2 }} </td>
                  <td> {{ data.dyn3 }} </td>
                  
                  <td> {{ data.sales }} </td>
                  </tr>
            </tbody>
            </table>
            </div>
 </div>