En la documentación oficial puedes leer que:

UNORDERED Indica que la operación de recopilación no se compromete a preservar el orden de encuentro de los elementos de entrada.

Esto no es demasiado útil sin ningún ejemplo.

Mi pregunta es, ¿qué hace exactamenteUNORDERED media característica? ¿Debo usarlo para reducir los colectores como min o sum o solo es aplicable a los coleccionistas?

En OpenJDK parece que las operaciones de reducción (min, sum, avg) tienen características vacías. Esperaba encontrar allí al menosCONCURRENT yUNORDERED.