El uso de la barra de herramientas independiente tiene un problema con el fondo seleccionable de los elementos, y este artículo tampoco funcionó:

http://blog.mohitkanwal.com/blog/2015/03/07/styling-material-toolbar-in-android/

Verifique la barra de herramientas normal en la captura de pantalla a continuación, el selector de efecto de onda desaparece cuando usa la barra de herramientas independiente.

Aquí está mi estilo:

 <style name="ToolbarTheme" parent="Widget.AppCompat.Toolbar">
        <item name="actionMenuTextColor">@color/green</item>
        <item name="drawerArrowStyle">@style/DrawerArrowToggle</item>
        <item name="colorControlNormal">@color/white</item>
        <item name="colorControlActivated">@color/white</item>
        <item name="android:textColorPrimary">@color/white</item>
        <item name="titleTextAppearance">@style/ActionBar.TitleText</item>
        <item name="android:actionOverflowButtonStyle">@style/MoreActionButton</item>
        <item name="actionButtonStyle">@style/Widget.AppCompat.ActionButton</item>
        <item name="selectableItemBackground">?android:selectableItemBackground</item>
        <item name="selectableItemBackgroundBorderless">?android:selectableItemBackground</item>
        <item name="colorControlHighlight">@color/accentColor</item>
    </style>

EDITAR: Después de aislar el problema de mi código, pude reproducir el problema y parece que está relacionado con la nueva biblioteca de diseño de soporte. Y aquí está el código de prueba que tiene el problema:

TestToolbar.zip