Escribir sniffer de correo electrónico

Estoy interesado en escribir un sniffer de correo electrónico que guarde todos los correos electrónicos enviados a través de clientes basados en web a HD, pero no puedo encontrar la manera de hacerlo. ¿Cómo puedo atrapar el correo HTTPS antes de encriptarlo?

Realmente agradecería alguna información útil. No puedo encontrar nada de información en la web. Hay un programa llamado HTTP Analyzer V5 que hace exactamente lo que quiero hacer.

¿Cómo debo comenzar?

Si hago un sniffer de paquetes, es inútil porque todos los datos están encriptados.

¿Hay alguna otra opción?

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