No veo ninguna opción para elFSPathMoveObjectToTrashSync() función para no seguir enlaces.

Esto es lo que he intentado.

Crea un enlace y un archivo

[ 21:32:41 /tmp ] $ touch my_file
[ 21:32:45 /tmp ] $ ln -s my_file my_link
[ 21:32:52 /tmp ] $ la
total 8
drwxrwxrwt   12 root     wheel   408 17 Maj 21:32 .
drwxr-xr-x@   6 root     wheel   204  9 Sep  2009 ..
-rw-r--r--    1 neoneye  wheel     0 17 Maj 21:32 my_file
lrwxr-xr-x    1 neoneye  wheel     7 17 Maj 21:32 my_link -> my_file

Mueve el enlace a la papelera

OSStatus status = FSPathMoveObjectToTrashSync(
    "/tmp/my_link",
    NULL,
    kFSFileOperationDefaultOptions
);
NSLog(@"status: %i", (int)status);

La salida es

status: 0

Sin embargo, el archivo se eliminó y no el enlace

[ 21:32:55 /tmp ] $ la
total 8
drwxrwxrwt   11 root     wheel   374 17 Maj 21:33 .
drwxr-xr-x@   6 root     wheel   204  9 Sep  2009 ..
lrwxr-xr-x    1 neoneye  wheel     7 17 Maj 21:32 my_link -> my_file
[ 21:33:05 /tmp ] $

¿Cómo puedo mover mover enlaces simbólicos a la papelera?

La solución ... gracias a Rob Napier

NSString* path = @"/tmp/my_link";
OSStatus status = 0;

FSRef ref;
status = FSPathMakeRefWithOptions(
    (const UInt8 *)[path fileSystemRepresentation], 
    kFSPathMakeRefDoNotFollowLeafSymlink,
    &ref, 
    NULL
);  
NSAssert((status == 0), @"failed to make FSRef");

status = FSMoveObjectToTrashSync(
    &ref,
    NULL,
    kFSFileOperationDefaultOptions
);
NSLog(@"status: %i", (int)status);