Devolver elementos generados por JAXB desde Spring Boot Controller

Estoy generando una gran cantidad de archivos Java desdehttp://www.ncpdp.org's archivos XSD (solo disponible para miembros). Después de generarlos, me gustaría usarlos en mis Spring Controllers, pero tengo problemas para obtener respuestas convertidas a XML.

Intenté devolver el elemento en sí, así como JAXBElement <T>, pero ninguno parece funcionar. La prueba a continuación falla:

java.lang.AssertionError: Status 
Expected :200
Actual   :406

@Test
public void testHelloWorld() throws Exception {
    mockMvc.perform(get("/api/message")
            .accept(MediaType.APPLICATION_XML)
            .contentType(MediaType.APPLICATION_XML))
            .andExpect(status().isOk())
            .andExpect(content().contentType(MediaType.APPLICATION_XML));
}

Aquí está mi controlador:

import org.ncpdp.schema.transport.MessageType;
import org.springframework.web.bind.annotation.RequestMapping;
import org.springframework.web.bind.annotation.RequestMethod;
import org.springframework.web.bind.annotation.RestController;

@RestController
public class HelloWorldController {

    @RequestMapping(value = "/api/message", method = RequestMethod.GET)
    public MessageType messageType() {
        return new MessageType();
    }
}

Intenté crear un MvcConfig para anular la configuración MVC de Spring Boot, pero parece que no funciona.

@Configuration
@EnableWebMvc
public class MvcConfig extends WebMvcConfigurerAdapter {

    @Override
    public void configureMessageConverters(List<HttpMessageConverter<?>> converters) {
        converters.add(marshallingHttpMessageConverter());
    }

    @Bean
    public MarshallingHttpMessageConverter marshallingHttpMessageConverter() {
        Jaxb2Marshaller jaxb2Marshaller = new Jaxb2Marshaller();
        jaxb2Marshaller.setPackagesToScan(new String[]{"com.ncpdb.schema.transport"});

        MarshallingHttpMessageConverter converter = new MarshallingHttpMessageConverter();
        converter.setMarshaller(jaxb2Marshaller);
        converter.setUnmarshaller(jaxb2Marshaller);
        converter.setSupportedMediaTypes(Arrays.asList(MediaType.APPLICATION_XML));

        return converter;
    }
}

¿Qué debo hacer para que Spring MVC organice mis objetos JAXB generados como XML?

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