En sails.js, todos los archivos que están en la carpeta de vistas usan layout.ejs como su plantilla.
Las páginas de error como 404.ejs no usarán layout.ejs por alguna razón.

No pude encontrar ninguna configuración para eso, ¿puedo cambiarla?

¡Gracias!

Un enlace al repositorio, si es necesario:http://github.com/ronenteva/MySkills