Extraer bytes en C

Estoy haciendo un programa en C. Estoy para extraer bytes.un8 extractbyte (int r, int pos) debe devolver el número de bytes pos del número r. Como ejemplo, uso como entrada:0x7788AABB. La salida entonces debería ser:

El número de parte 0 es BB
La parte número 1 es AA
La parte número 2 es 88
El número de parte 3 es 77

Estoy atascado en la última parte del programa, donde he puesto los signos de interrogación en los comentarios. Esas líneas no están bien y estoy confundido en cómo debería hacer que funcione ... La salida que obtengo ahora es bb en cada parte. Soy bastante nuevo en C por cierto.

#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>

typedef unsigned int  un32;
typedef unsigned char  un8;

un8  extractbyte  (un32  r, un8  pos);

int main ()
{
    un32  number;
    un8     k;

    printf("Enter a number:\n");
    scanf("%x",&number); 

    for (k=0; k<=3;k++)
        printf ("Part number %d is:  %x \n", k , extractbyte(number, k) );

    return 0;
}

un8 extractbyte  (un32  r ,  un8  pos)
{
    un32  mask;
    un32 size = pos*8;
    un32; // ??
    un8; // ??

    return (un8)  r; // ??
}

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