Estoy tratando de convertir los valores de latitud y longitud que están en grados al doble. los valores son asi

 "latitude":"25°21 N",
        "longitude":"55°23 E"

Cuando intento iniciar sesión en Android viene de esta forma.

Que es esto"A^" char especial allí. Como llego También cuando intento guardar el registro era como25°21 N

¿Cómo convertir los valores de grado a doble para latitud y longitud?

Gracias