MySQL - Mezcla ilegal de colaciones (utf8_general_ci, COERCIBLE) y (latin1_swedish_ci, IMPLICIT) para la operación 'UNION'

¿Cómo soluciono ese error de una vez por todas? Solo quiero poder hacer uniones en MySQL.

(Estoy buscando un método abreviado, como una opción para hacer que MySQL ignore ese problema o suponga que es mejor no cambiar las intercalaciones en cientos de tablas ... al menos no hoy)

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