Hice la siguiente clase de prueba para probar a recuperar datos de Parse:

-(void)retrieveDataFromParse
{
    PFQuery *query = [PFQuery queryWithClassName:@"TestObject"];

    [query findObjectsInBackgroundWithBlock:^(NSArray *objects, NSError *error) {
        if(!error){
            for (PFObject *object in objects){
                NSString *nameFromObject = [NSString stringWithFormat:@"%@", [object objectForKey:@"Name"]];
                NSString *dateFromObject = [NSString stringWithFormat:@"%@", [object createdAt]];
                NSString *scoreFromObject = [NSString stringWithFormat:@"%@", [object objectForKey:@"Score"]];
                [self addNewScore:scoreFromObject andDate:dateFromObject forUserName:nameFromObject];
                NSLog(@"The dictionary is %@", self.scoreDictionary); //<-- here it works printing out the whole dictionary
            }
        } else {
            NSLog(@"Error: %@ %@", error, [error userInfo]);
        }
    }];
    NSLog(@"The dictionary is %@", self.scoreDictionary); //<- but after the block is called, here the dictionary is again empty...
}

Por la sección comentada dentro del código, cuando imprimoself.scoreDictionary dentro del código, funciona bien, y veo mi diccionario completo a medida que se llena de manera incremental. Sin embargo, una vez que finaliza el bloque, cuando vuelvo a imprimir el diccionario, ahora está vacío. Revisé dos veces con los documentos de la API de consulta, pero todavía no estoy seguro de lo que estoy haciendo incorrectamente.