¿Qué extensiones recomendaría y cómo debería configurarse mejor php para crear un sitio web que utilice la codificación utf-8 para todo? p.ej...

La salida de la página es utf-8Formularios de envío de datos codificados en utf-8.el procesamiento interno de datos de cadena (por ejemplo, cuando se habla con una base de datos) también se encuentra en utf-8.

Parece que php realmente no soporta bien los conjuntos de caracteres multibyte en este momento. Hasta ahora he resuelto quembstring Parece una extensión importante.

Vale la pena la molestia..?