¿Por qué es que los servicios como Google y Facebook utilizan?document.createElement('script') en lugar de solo<script>?

El fragmento de Google Analytics:

<script type="text/javascript">
var gaJsHost = (("https:" == document.location.protocol) ? "https://ssl." : "http://www.");
document.write(unescape("%3Cscript src='" + gaJsHost + "google-analytics.com/ga.js' type='text/javascript'%3E%3C/script%3E"));
</script>

Podría ser escrito como justo:

<script src="//www.google-analytics.com/ga.js" type="text/javascript"></script>

y el botón me gusta de Facebook:

<script>(function(d, s, id) {
  var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];
  if (d.getElementById(id)) return;
  js = d.createElement(s); js.id = id;
  js.src = "//connect.facebook.net/en_GB/all.js#xfbml=1&appId=xxx";
  fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);
}(document, 'script', 'facebook-jssdk'));</script>

Se podría simplificar de la siguiente manera:

<script src="//connect.facebook.net/en_GB/all.js#xfbml=1&appId=xxx"></script>

Sé que hay algunos juegos seguros en ellos, pero aparte de eso, no veo por qué no deberíamos usar los HTML5.