La última versión de Json.NET (4.5.11) contiene StringEscapeHandling.EscapeNonAscii, que escapa a todos los caracteres que no son ASCII. Pero, no puedo averiguar dónde pasarlo como un parámetro.

Si lo intento
JsonConvert.SerializeObject(myObj, Formatting.Indented, new JsonSerializerSettings { StringEscapeHandling = StringEscapeHandling.EscapeNonAscii});

Entonces me sale errores de compilación:
'Newtonsoft.Json.JsonSerializerSettings' does not contain a definition for 'StringEscapeHandling'