Establecer el índice seleccionado de un menú desplegable usando jQuery

¿Cómo establezco el índice de un menú desplegable en jQuery si la forma en que encuentro el control es la siguiente:

$("*[id$='" + originalId + "']") 

Lo hago de esta manera porque estoy creando controles dinámicamente y, dado que los identificadores se modifican al usar los formularios web, encontré esto como una solución para encontrarme algunos controles. Pero una vez que tengo el objeto jQuery, no sé cómo configurar el índice seleccionado a 0 (cero).