Tengo un texto codificado de php con una función ajax con de php utf8_encode. Si lo imprimo en la consola directamente, el texto se muestra de la siguiente manera:

"projects":[
    {
        "id": "1",
        "title": "CURSOS DE PERIODISME",
        "description": "Els cursos tenen l\u0092objectiu d\u0092aprofundir en l\u0092actitud period\u00edstica dels alumnes."
    }
]

Cuando uso jquery.parseJSON e imprimo el texto nuevamente en la descripción, el texto se analiza de la siguiente manera:

Els cursos tenen lobjectiu daprofundir en lactitude periodística dels alumnes.

Todos los demás caracteres Unicode están bien analizados, pero ¿por qué \ u0092 no se analiza? ¿Qué estoy haciendo mal?

¡Gracias por adelantado!