Wie kann man die Identität einer Person von ihren persönlichen Daten trennen?

Ich schreibe eine App, deren Hauptzweck darin besteht, eine Liste der Einkäufe von Nutzern zu führen. Ich möchte sicherstellen, dass auch ich als Entwickler (oder jeder mit vollem Zugriff auf die Datenbank) nicht herausfinden kann, wie viel ...