Wie leiten Sie die Standardeingabe in eine Datei in der Windows-Befehlszeile um?

Unter Unix würde ich Folgendes tun:

cat > file.txt

Wie kann ich dies über die Windows-Eingabeaufforderung oder die Batchdatei tun?

BEARBEITEN: Grundsätzlich suche ich die Funktionalität voncat ohne Argumente (es liest aus stdin und spuckt es wieder aus, um stdout).

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