Schlechte Sonderzeichencodierung mit RESTEasy

Ich entwickle eine Webanwendung mit jboss eap 6.3, die das resteasy rest-Framework verwendet. Ich habe ein schlechtes Codierungsproblem mit Sonderzeichen, die als FormParam in POST-Ressourcen übergeben wurden. Beispiel:

@POST
@Path("/post")
public Response createTask(@FormParam("param") String param) {
    LOGGER.info("HELLO POST XML. "+param);

    return Response.ok(param).build();

}

Wenn ich eine Sache wie abc èèè übergebe, bekomme ich ein Zeug wie "abc èèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèè

Was soll ich machen

Vielen Dan