Ich versuche, eine bestimmte Datei in meinem Projekt von der Kompilierung auszuschließen.

Laut der Intellij IDEA-Dokumentation tun Sie dies, indem Sie "die Datei als einfachen Text markieren".

Das Kontextmenü in der Projektansicht, in dem sich diese Funktionalität befinden soll, hat jedoch keine solche Aktion. Ich verwende Version 13.02 von Intellij. So sieht mein Kontextmenü aus: