Я пытался найти способ в PowerShell удалить более одного пробела.

Но то, что я нашел, это как сделать это в php. "Удаление более одного пробела"

Там будет похожее регулярное выражение может быть доступно.

Как добиться того же в PowerShell?

Моя строка такая

Xcopy Source  Desination

Некоторые строки могут содержать более одного пробела между источником и местом назначения.