У меня есть консольное приложение (написанное на Java), которое должно работать на компьютере с Linux, пока оно не будет остановлено.

Ведение журнала осуществляется самим приложением.

Приложение должно быть остановлено всякий раз, когда доступна новая версия (т.е. я вхожу в систему, останавливаю приложение, копирую новый файл JAR, а затем снова запускаю его).

Какие варианты реализации этого, кроме указанных ниже?

Известные способы сделать это:

1) Обертка Tanuki

2) nohup java -jar myapp-1.32.jar &