здесь вместо перенаправления?

прокси, мне нужно что-то установить черезapt-get.

Лучшее, с чем я пришел, это

ARG PROXY
ENV http_proxy=$PROXY
ENV https_proxy=$PROXY
RUN apt-get update -y && apt-get -y install ...
ENV http_proxy=
ENV https_proxy=

Дело в том, что мне нужно потом сбросить эти переменные окружения.

Есть идеи, как сделать это менее чем за 5 слоев?

Ответы на вопрос(2)

Ваш ответ на вопрос