WebUI для Windows IoT (как видно на Raspberry PI) имеет следующий экран отслеживания событий:

Как мне записать в журнал событий из программы uwp, а затем проверить, что там написано?

Этот ответ (что не относится к Windows IoT) предполагает, что вам нужно использовать для этого стандартные классы System.Diagnostics.Tracing. Пример, на который ссылается этот ответ, демонстрируетфайл, Я больше после входа на встроенный объект, такой как ETW.

Следуя той же логике, что и в примере, который я выполняюEventSource.Write и это не выдает ошибку, но написанное сообщение нигде не видно.

Windows Powershell для Window IoT также не поддерживает команду Get-EventLog.

Разработка Windows IoT является относительно новой, поэтому в Интернете не так много информации. Лучший источник в настоящее времяMs Iot Samples но, несмотря на огромное количество выборок, ни один из них, похоже, не регистрирует события.